Pour les graines, le pas de vis est beaucoup plus serré de manière à les compresser plus fortement pour les faire éclater; la force à dégager dépend de leur dureté. Ces presses conviennent pour un atelier de transformation artisanal, voire semi-industriel.

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L’huile de palmiste est extraite des graines – les noyaux du fruit du palmier à huile (Elaeis guineensis). Elle n’est pas à confondre avec l’ huile de palme extraite du mésocarpe du fruit. Ces graines sont un sous-produit de noix de palme.

Les palmiers à huile donnent son nom à l'acide palmitique, un acide gras saturé à 16 carbones présent dans l'huile de palmiste, l'huile de palme et l'huile de noix de coco. La je peu affirmer que (HAITI AP VANSE) si on continue a apporte des innovations adapte a la réalité Haïtienne.

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Ces graines ont une taille de 1 à 2 cm. Les graines sont séchées puis pressées. L'huile résiduelle est fréquemment extraite à l'aide d'hexane.Les propriétés de l'huile de palmiste sont très similaires à celles de l'huile de palme.

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Ce même auteur nous informe que chaque graine de noix de palmiste contient 43% à 51% d'huile, ce qui ne diffère pas trop de l'affirmation de BAGOT (1957), cité précédemment dans les généralités.